Esta técnica para la elaboración de café fue muy popular en la década de 1920 a través de los años 60, pero desde entonces ha visto una notable disminución en la medida en que ahora es muy difícil localizar el aparato necesario para elaborar el café de esta manera.
De hecho el sistema de vacío fue muy popular en ambos restaurantes y cenas en casa. Este fue probablemente debido al elemento 'teatro' de ver el café brew ante sus ojos en el aparato de vidrio junto con el movimiento asombroso de los líquidos.
El aparato de bote vacío consiste de dos vidrio cuencos, uno encima del otro, que caben cómodamente junto con un tubo de vidrio que se extiende desde el tazón superior en el recipiente inferior. Los dos cuencos están separados por un filtro de vidrio pequeños.
Agua fría se coloca en el recipiente inferior y el superior bowl coloca en la parte superior. Curso café se coloca en el recipiente superior. Calor se aplica a la inferior bowl tradicionalmente por una pequeña lámpara de espíritu, pero pueden utilizar otras fuentes de calor.
Como el agua en la cámara baja empiece a hervir, vapor empieza a construir en el bowl inferior haciendo que la presión aumentará. Este aumento de presión hace que el agua forzado en el plato superior a través del pequeño tubo que se extiende hacia abajo donde se mezcla con los motivos de café fresco. Cuando el agua ha desviados hasta en el recipiente superior se elimina la fuente de calor y el café hace lentamente su camino hasta la inferior bowl, el filtro de vidrio, eliminando la mayor parte de los terrenos utilizados. Se quita el recipiente superior y el café servido directo desde el inferior bowl. Normalmente hay algunos grinds de café en la última parte del café por lo que esto no debe suprimirse.
El bote vacío hace un delicioso brebaje y es una lástima que no está todavía en uso.
El declive del método vacío de café cervecera es probablemente debido a varias razones. Problemas de salud y seguridad sin duda contribuyeron a su caída. Macetas de fino cristal, ebullición de líquidos y llamas desnudas sobre la mesa pueden han puesto por las primas de seguros! Frecuentes roturas de las ollas de vidrio delgado fue también un disuasivo para uso continuado como máquinas de café eléctrico independiente moderno surgieron y se hizo cargo.
La desaparición del bote vacío es una pena porque produce una taza de muy buena calidad de café. Expertos de café le dirá que para que la cerveza perfecta, debe utilizarse agua caliente a la salida de ebullición. Bueno esto es exactamente lo que sucede en el sistema de vacío como el agua en la olla inferior hierve se enfría ligeramente mientras viajan por el tubo central hasta que hace contacto con el café en la cámara alta "en ebullición".
Es posible disfrutar de café hecho con el método vacío o sifón hoy, aunque tendrá que cavar alrededor de tiendas ebay o especialista para encontrar el equipo.
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