Carne
Peso o grosor
El tiempo de cocción
Calor indirecto
El tiempo de cocción
Fuego medio directo
Medio pollo
1 1/2 libras
1 a 1/4 horas
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
40 a 50 minutos
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
Pechuga de Pollo a la mitad
piel y huesos
4 oz cada uno
15 18 minutos
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
parrilla 7 minutos
cambio, la escala 5-8
más minutos
Pollo entero
De 3 1/2 libras
1 1/4 a 1 3/4 horas
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
n / a
Las piezas de pollo con mucha carne
2 libras
50 a 60 minutos
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
asar de 20 minutos, a su vez,
Cuadrícula 15 a 25 minutos
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
Pechuga de pavo, entero
£ 5
1 3/4 a 2 1/4 horas
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
n / a
Gallina de Cornualles del juego, medio
3/4 de libra
40 a 45 minutos
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
n / a
Juego de la gallina de Cornualles, todo
1 1/2 libras
1 a 1/4 horas
o hasta que estén tiernos
no siendo de color rosa
n / a
Filete
1 pulgada de grosor
fuego directo,
raro
parrilla 5 minutos
encender la parrilla 3-7 min más
fuego directo,
Promedio hecho
parrilla 7 minutos
encender la parrilla 5-8 min más
Filetes de pescado o filetes
1/2 pulgada de grosor
4 a 6 minutos
hasta que el pescado apenas comienza
a desmenuzarse fácilmente
Grill 2 minutos, a su vez,
cuadrícula de 2 a 4 minutos más
Cola de langosta
1/2 libra
n / a
asar 6 minutos, a su vez,
parrilla 6-9 minutos más
o incluso opaco
Vieiras
Grande
12 por kilogramo
5 a 7 minutos
hasta que esté opaco
Grill 3 minutos, a su vez,
rejilla de 2 a 5 minutos más
Camarón
Grande
12 por kilogramo
n / a
Grill 5 minutos, a su vez,
parrilla de 5 a 7 minutos más
Zucchini o
Calabaza de verano
longitudinalmente en cuartos
rociado con aceite en aerosol antiadherente
n / a
Grill 3 minutos, a su vez,
parrilla 2-3 minutos más
Patatas nuevas
Reducir a la mitad las patatas,
sancochar 10 minutos
antes de asar
n / a
Grill 5 minutos, a su vez,
parrilla 5-7 minutos más
Pimientos dulces
Quartier
membranas semillas
y tallos eliminado
n / a
Grill 4 minutos
encender la parrilla durante 6 min = 4
Berenjena
1 pulgada de grosor
n / a
parrilla 2 minutos
encender la parrilla a 1-3 min
Muchas verduras duras requieren precocinado antes de asar. Limpiar y cortar las verduras en los tamaños deseados, entonces parboil unos 10 minutos o hasta que estén casi tiernos. Escurrir, secar y pulverizar con revestimiento en antiadherente antes de sazonar y colocar en la parrilla. En los vegetales necesarios, poner en un cesta de la parrilla, el metal o el agua de bambú empapado skewars, o un pedazo pieza pesada para evitar que las piezas caigan en la parrilla.
Método indirecto de la cocina: Organizar carbones precalentado alrededor de la placa de aluminio. Coloque los alimentos sobre la bandeja en vez de las brasas. Añadir 6-8 carbonos frescas cada 20 a 30 minutos, con el fin de mantener la temperatura deseada. Asar indirecta es especialmente grande para el corte de alimentos que requieren una cocción o más veces a temperaturas más bajas.
Método de asado a la parilla directo: Ascuas distribuidos uniformemente en una sola capa en la base de la parrilla. Coloque los alimentos directamente sobre las brasas. Asado a la parilla directo se utiliza principalmente para los alimentos que se cocinan en menos de 25 minutos como filetes y hamburguesas.
Para probar la temperatura de la parrilla: tomar tu mano, con la palma hacia abajo, sobre la placa, para el momento en que la comida será a la parrilla. Recomendar segundo (mil uno, de uno y dos mil etc) hasta que tenga que quitarse la mano.
Utilice estos rangos como guía:
Hot-2 segundos.
Medium-Hot-3 segundos.
Promedio de 4 segundos.
Medium-Slow-5 segundos.
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