La carnitina es un aminoácido implicado en el metabolismo de la energía, el transporte de ácidos grasos de cadena larga, en particular los triglicéridos, a las células del cuerpo, donde se descomponen para el combustible a los tejidos y órganos. Los seres humanos obtienen cantidades adecuadas de la carnitina, o por medio de fuentes exógenas (fuera del cuerpo) o fuentes endógenas (creados en el interior del cuerpo).
Carnitina Bioquímica
Carnitina puede ser absorbido por el intestino a través de fuentes dietéticas. El cuerpo también puede sintetizar-carnitina en el hígado mediante la combinación de dos aminoácidos: lisina y metionina. Si no se utiliza inmediatamente, los tejidos del cuerpo, la carnitina se almacena en el músculo esquelético, corazón, cerebro y el esperma.
Fuentes alimenticias
Como la mayoría de la carnitina se encuentra en los músculos esqueléticos, los productos de origen animal son las fuentes más abundantes en la dieta. La carne roja, especialmente de cordero, es particularmente rica en carnitina como las aves de corral y pescado contienen cantidades menores. La carnitina también se acumula en la leche de los animales, especialmente vacas, por lo que también es abundante en los productos lácteos.
Para los bebés, la lactancia materna es la mejor fuente natural de carnitina. Al igual que en otros animales, la leche materna contiene cantidades suficientes del aminoácido para apoyar el crecimiento de los niños en crecimiento.
Los vegetarianos pueden obtener incluso carnitina en la dieta en alimentos como tempeh, nueces y semillas, trigo, espárragos y aguacate. La combinación rica en lisina y metionina alimentos también puede suministrar al cuerpo con un suministro adecuado de nutrientes al cuerpo para producir la creatina. Los alimentos ricos en lisina son las nueces, avellanas, en particular los cacahuetes y almendras, semillas de calabaza y calabaza, germen de trigo y la avena. Los alimentos ricos en metionina incluyen tofu, frijoles, espinacas, guisantes y maíz.
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