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Hay mucha preocupación con el carcinógeno se encuentra en alimentos a la brasa y productos horneados. Desafortunadamente, los resultados concluyen que la cocción puede promover la formación de acrilamida perjudicial, que puede causar cáncer. De hecho, cualquier alimento que pasa por alto el calor puede producir algunos carcinógenos.

Carcinógenos en cocido

Cocción de alimentos, a menudo produce acrilamida. Esto es especialmente cierto cuando hornear alimentos ricos en carbohidratos, o de almidón, como las papas, arroz y maíz. La acrilamida es una sustancia capaz de causar mutaciones de la célula en el cuerpo, lo que eventualmente puede conducir al cáncer. Muchos estudios han relacionado la acrilamida para formar el cáncer en animales de laboratorio muchos. Cuando estas sustancias dañinas se acumulan en el cuerpo durante un período de tiempo, algunos tipos de cáncer pueden desarrollar, tales como cáncer de mama, cáncer colorrectal y cáncer de colon, entre otros.

Carcinógenos en los alimentos a la parrilla

El cáncer a menudo presente en los alimentos a la parrilla incluyen hidrocarburos policíclicos aromáticos, o PCA, aminas heterocíclicas o HCA y pirenos benz. Pirenos Benz se encuentran en las partes carbonizadas de la carne a la parrilla. Las nitrosaminas se forman también en cuanto a asar los alimentos que contienen nitratos, como las salchichas. La acumulación de estas sustancias cancerígenas en el cuerpo puede aumentar el riesgo de un cáncer en desarrollo individual en el futuro.

Evite los agentes carcinógenos durante la cocción

Cocción de alimentos ricos en hidratos de carbono produce sustancias nocivas como la acrilamida. Los hidratos de carbono más largas están expuestos a altas temperaturas, como se forma la acrilamida. Usted puede evitar servir sustancias nocivas para su familia al hornear alimentos, evitando veces más tiempo de cocción. Puede hornear los alimentos hasta que estén dorados, porque los alimentos cocinados son más oscuras, que contienen acrilamida.

Evite los agentes carcinógenos durante la cocción

Hay muchas maneras de prevenir la formación de carcinógenos durante la cocción. Las verduras y frutas pueden ser a la parrilla en un período muy corto de tiempo, y pueden conservar sus nutrientes después de la cocción. También puede optar por carnes magras a la parrilla con poca grasa en ellos para evitar la formación de HCA y APC. Evitar la sobrecocción de pollo, carne y pescado, con el fin de evitar la carbonización ellos. Y, si es posible, evitar el consumo de cualquier parte carbonizada en absoluto. Usted puede también parrilla rebanadas más pequeñas y más finas de la carne para que se cocinen más rápido y tienen menos exposición a altas temperaturas.

Alimentos o al horno oa la parrilla por lo general puede tener algún tipo de carcinógeno en ellos. Pero con la preparación de alimentos adecuada y la cocción, su presencia puede ser minimizado. Mediante la adición de fruta fresca, verduras y otras comidas nutritivas durante las comidas, usted y su familia pueden disfrutar de comidas saludables y equilibradas. No deje que los carcinógenos toman el amor de su familia para comer juntos. Recuerde que hay vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes en otros grupos de alimentos que se pueden combinar con sus alimentos favoritos cocidos y asados ??para una experiencia deliciosa comida.