En dietética China tradicional existe un concepto de "alimentos húmedos" que se consideran desventajoso para ciertas enfermedades y condiciones médicas y también en casos de sobrepeso y obesidad. Como un grupo de alimentos, productos lácteos entra en esta categoría.
Como ambos un practicante de acupuntura tradicional China y la occidental nutricional sentí movido para averiguar si la leche merecía la mala prensa que puede conseguir en la literatura de la Medicina China.
Enlaces se hicieron en la última década entre productos de leche y cánceres hormonales. Es un tema explorado por profesor Jane planta en su libro tu vida en tus manos, publicado en 2000 y en el estudio de China Publicada en 2005. Ambos concluyen un papel para productos lácteos en el desarrollo de una variedad de cánceres, confirmada por la investigación clínica y médica. Un estudio japonés publicado en 2005 por Ganmaa y Sato, "El posible papel de las hormonas sexuales femeninas en leche de vacas preñadas en el desarrollo de la mama, ovario y cáncer de útero de corpus", sucintamente detalles de los problemas que se creen que provienen de los métodos modernos de producción lechera.
Llegaron a la conclusión no sólo que "mayor consumo de alimentos de origen animal puede tener efectos adversos sobre el desarrollo de cánceres hormono-dependientes", pero estaban "más preocupados con la leche y productos lácteos". En nuestra industria moderna leche las vacas se mantienen permanentemente embarazadas y lactantes a aumentar los rendimientos de leche - que son significativamente mayores que de los métodos de cultivo tradicionales. El quid del problema radica en el contenido de la creciente de la hormona de la leche de embarazo y lactancia de vacas - estrógenos, progesterona y hormonas de crecimiento están presentes en cantidades mucho más altas. ¿Por qué estas hormonas endógenas que ocupan un lugar a medio ambiente xeno-estrógenos en las discusiones sobre las causas del cáncer, a pesar de las correlaciones entre el consumo de leche y queso y cánceres hormonales incluyendo mama, ovario y útero? Sin duda son condiciones que se correlacionan con los contemplados para presentarse de consumo excesivo de alimentos "húmedos" en el paradigma de la medicina tradicional China.
En relación con el sobrepeso y la obesidad podríamos estar tentados a considerar que los argumentos contra el consumo de lácteo se encuentran en sus niveles altos de grasas saturadas. En ese caso, supongo que la mayoría de nosotros encontraría absolutamente normal para evitar productos lácteos entera al intentar bajar de peso - leche, crema, mantequilla etc. son aceptadas no-nos. De hecho, en el oeste fácilmente abrazamos la idea de bajo contenido de grasa, sin grasa o leche desnatada productos como ayudantes a pérdida de peso. Pero, ¿debemos?
Objeciones a productos manufacturados de bajo contenido de grasa generalmente se centran en el hecho de que cuando se quita la grasa generalmente se sustituye por almidones y azúcares altamente perjudiciales. ¿Pero puesto no es el caso de productos lácteos desnatados, no son una opción obvia? Increíblemente no!
Según Paul John Scott en su artículo titulado "Es leche descremada haciendo usted grasa" en revista detalles en 2011, la investigación ha encontrado que no sólo fallará leche desnatada ayudar a la pérdida de peso sino que incluso podría hacerle más gordos que beber leche entera o grasa. Como hace mucho tiempo como 2005, los investigadores informaron, "desnatada y leche 1% se asociaron con aumento de peso, pero no era grasa láctea". Se han presentado dos razones principales para esto: primero que las grasas contenga su apetito y segundo que ralentizar la tasa en que el azúcar es absorbido en el torrente sanguíneo, reduciendo la cantidad que puede almacenarse como grasa corporal.
Si eso no tiene un buen suficiente argumento contra leche desnatada entonces considerar esto: cuando se quita la grasa de la leche deja un líquido de color gris bluey que efectivamente es "pintado" para hacerlo blanco otra vez. Este proceso hace que el colesterol que ocurre naturalmente en la leche para ser oxidado. Colesterol oxidado ha sido vinculado en investigaciones en animales con enfermedad cardíaca, daño a las arterias y, otra vez, algunos tipos de cáncer.
Por lo tanto de grasa y leche desnatada, en sus respectivos caminos, perjudicial para su salud y su cintura parece!
Resulta revelador que la investigación científica moderna sigue apoyando el asesoramiento dietético chino tradicional, que nos dice que los lácteos nos hacen gordos y es malo para la salud. Eso es exactamente por qué debemos aceptar estos principios antiguos fabulosos junto con modernos principios científicos nutricionales para la salud y pérdida de peso y dietética chino tradicional de dar su lugar legítimo en la atención médica moderna.
Fuentes
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?term=Willett%20skim%20milk%20weight%20gain
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