Artículo escrito por: KC Kudra
¿Tiene problemas para distinguir sus filetes separados? Muchos de nosotros, especialmente si comemos principalmente carne preparado para nosotros en los restaurantes. Eso puede hacer que sea muy difícil si usted decide que prefiere empezar a preparar sus propias cenas de carne gourmet. He aquí un vistazo a qué tipo de carnes se puede comprar y la forma en que se preparan mejor, para ayudarle en sus esfuerzos para cocinar carne.
Rib Eye - Uno de los mejores cortes de todo para cocinar, se trata de una carne con un alto nivel de grasa que hace que sea casi imposible a la ruina. Incluso los principiantes pueden resultar una tierna, sabrosa y jugosa carne de costilla con dificultad mínima. Esta carne es grande en la parrilla en la sartén o en la parrilla.
New York Strip - Además, este corte versátil y sensible es relativamente sabrosa. Se prepara mejor al sartén oa la parrilla, no asar. La grasa se puede recortar, pero no sólo después de la cocción - la grasa es lo que da sabor a este gran bistec.
Lomo - Este es uno de los cortes más caros de carne en el mercado, y es muy tierna y magra. Eso no tiene por qué muchos deciden desplazarse dorar en la mantequilla, o cocinar en una envoltura de tocino. Debido a su precio, la mayoría de la gente sólo cocinar lomo como un regalo especial.
T-Bone - Esta es una de las carnes clásicas, que combinan un lomo y una banda de Nueva York. El Porterhouse familiar es una especie de t-bone steak corte más arriba en el lomo, y se conoce la sensibilidad y tamaño. Pueden ser difíciles de cocinar, ya que el hueso hace difícil llegar al centro totalmente realizado - esto no es un filete para aquellos que gustan de ellos bien hecha. Evite freír abrasador o sartén esta carne a favor de ponerla en la parrilla o en la parrilla.
Arrachera - Largo y delgado, este es un corte de carne utilizado tradicionalmente en London Broil, pero eso no es la única opción. Considere la posibilidad de arrachera a la parrilla cuando se está cumpliendo una gran cantidad de personas. Recuerde que aunque es más sabrosa que muchas carnes de alta calidad, también es bastante caro. Eso significa que usted debe marinar el filete del flanco y cocinar todo, cortando a través del grano en diagonal para servir.
Skirt Steak - Este corte es muy parecido a matambre de sabor y dureza, y es un viejo favorito de vaquero que tiene un número de diferentes opciones de cocción. Esta es una gran opción, ya sea que usted está cocinando carne en interiores o exteriores. Úselo en fajitas, o rellenar y estofar ella.
Top Sirloin - Esta carne popular es accesible y sensible a más de flanco y carnes falda. Es más duro que los cortes más elegantes, sin embargo, y es muy delgado. Libra y marinar para cocinar a la parrilla, o utilizarlo en kebabs.
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