Cocinar carne de venado: La otra carne roja? Cocinar la carne de venado: La otra carne roja?

Cocinar la carne de venado, más comúnmente conocida como la carne de venado, es común en muchos hogares. Más comúnmente, la carne es cazado en la naturaleza, pero las granjas de ciervos están produciendo carne, debido a su popularidad. Si la carne es cazado ni cultivado, se llama venado todavía. La carne de venado es un corte de carne saludable que puede sustituir a su contraparte más gordo: la carne de vacuno.

Tipos de carne

Al igual que otros mamíferos, carne de venado se puede utilizar para una variedad de diferentes cortes de carne. Entonces, ¿cómo se puede esperar encontrar filete, carne molida, carne de guisar, etc de vaca, lo mismo es cierto para la carne de un ciervo. Varias partes de los ciervos permiten diversos cortes de carne, todos adecuados para diferentes usos. Los cortes de carne incluyen asado de lomo, chuletas, bistec de falda, costillas, carne de guisar, tirada, vástago, filete y filete redondo. Tras el procesamiento, la carne puede ser transformado en carne molida, carne seca, salchichas, carne mechada o carne de res en cubos.

Información Nutricional

En comparación con otros tipos de carne roja, carne de venado es conocida por su valor nutricional. La carne de venado es muy delgado, con poca grasa. La carne de venado tiene un recuento de alto valor proteico, baja en calorías y baja en colesterol. Además, la carne es generalmente libre de productos químicos, hormonas y otras sustancias que pueden añadirse si se encuentra la carne de cerdo.

Preparación Venison

Debido a que la carne de venado tiene características similares a la carne se puede preparar y utilizar de la misma manera. Debido al valor nutricional de la carne, la sustitución de la carne de venado en lugar de carne de res puede hacer recetas saludables. Cuando se utiliza la carne molida, reemplace la carne de venado de tierra. Para asar o asar la carne de vacuno, carne de venado asada o reemplazan. Para evitar el secado de la carne y mantener una textura suave, carne de venado es el mejor cuando se cocinan poco. Carne de venado pierde su sabor y textura cuando se cocina por encima de medio raro, haciendo que la carne se vuelva dura y seca. Varios métodos de cocción son:

Freír corte en 1 pulgada de espesor medallones de filete o una mariposa y cocine a fuego alto por 2 minutos por cada lado.

Salteado rebanada en tiras anchas de 1/4 pulgadas y cocine a fuego alto durante unos 35 segundos

Para asar una carne asada de una libra de carne de dorar a fuego fuerte para que encaje en los jugos. Cocine a 450 grados durante 3 minutos por cada espesor de 1/2 pulgada. Venison debe cocinarse durante al menos 15 minutos por razones de seguridad.

Asar a la parrilla-Cortar espesor de 3/4 de pulgada y una parrilla a fuego alto por 2 minutos por cada lado.

Sabor: el sabor gamey?

Dependiendo del tipo de carne de venado, la carne puede tener un sabor gamey. De hecho, algunas personas prefieren el sabor de la caza. La carne de los ciervos y antílopes Eje sur de Texas son suaves con el sabor menos caza.

Amenazas de enfermedades potenciales

Aunque no se sabe si la enfermedad se transmite a los humanos por el consumo de carne de venado, una enfermedad conocida como caquexia crónica se ha encontrado en algunos ciervos, silvestres y cultivadas. La enfermedad es similar a la enfermedad de las vacas locas y puede hacer que usted se sienta mal.