Fresco o congelado, marisco siempre ha sido una recomendación superior como una gran fuente de proteínas, minerales y ácidos grasos saludables para el corazón omega-3. Gracias a la tecnología moderna de los alimentos, no tienen que preocuparse si uno o el otro le da una ventaja nutricional. Marisco congelado tiene menos nutrientes y es tan seguro como pescados y mariscos frescos. De hecho, el nuevo método de peces flash congelación es un fuerte argumento para que usted pueda revisar lo que significa elegir el pescado fresco. Aquí están algunos hechos sorprendentes.
Frescura Sellado
Es probable que disfrutar de la idea de que la mayoría de los consumidores de pescado a un pez capturado el mismo día que usted quiere cocinar y comer. Uno se imagina que el pescado será delicioso y dará aura fresca de agua salada brisa cálida y el sol en las olas. La realidad puede ser algo diferente, donde el pescado fresco pueden tardar días en llegar a su tienda. Algunos barcos permanecen en el mar durante días, no horas.
En un proceso más moderno de la congelación, llamado Flash-congelación, marisco congelado immdiately después de su captura. Capturas de pantalla ahora se pueden procesar y congelar inmediatamente a temperaturas muy bajas, incluso en los arrastreros. El marisco se abre camino a la planta antes de llegar a la tienda. El pescado nunca se descongela hasta que lo utilice.
Debido a que el pescado se congela inmediatamente, cualquier humedad dentro de los tejidos se conserva manteniendo todos los jugos, la textura y el sabor que lo haría al comer pescado fresco. El beneficio adicional es que el proceso de congelación rápida termina la actividad microbiana en pescados y mariscos. Eso significa que usted no tiene que preocuparse acerca de los patógenos que causan la intoxicación alimentaria. Chilling sellos en nutrientes también.
Nutrición estropeado
Usted puede ser uno de muchos consumidores que no saben mucho acerca de los mariscos, además del hecho de que el pescado es saludable ya menudo delicioso. En otras palabras, estar sobre el mar de un gran mostrador de marisco supermercado impersonal y trate de elegir un pescado fresco o mariscos, mirando hacia fuera en busca de indicios de deterioro, puede ser difícil. Usted prefiere no pensar. Consejo de las cuestiones de seguridad puede ser abrumador. ¿Por cuánto tiempo el pescado estaba sentado en el hielo? ¿Cuánto tiempo se necesita para atrapar a los peces desde el barco a los distribuidores a las tiendas?
Las preguntas son justo pensar, sin embargo. Salud-sabio, es importante recordar que el pescado es muy perecedero y botín fácilmente. Según la FDA, los peces en el sol por mucho tiempo - o durante el transporte con refrigeración insuficiente - pueden desarrollar toxinas. No tiene sentido centrarse en los valores nutricionales de un pescado contaminado. Ácidos y proteínas grasos Omega-3 deben tomar un asiento trasero a la amenaza de intoxicación alimentaria. La FDA recomienda que tenga cuidado al seleccionar el pescado congelado tanto como lo haría en la selección de pescado fresco. Estas son las directrices.
No compre pescados y mariscos congelados en un paquete que es aplastado en los bordes, abiertos o rotos.
Si usted ve cualquier cristal de hielo o hielo, dejar el paquete solo. Esto puede ser una señal de que el pescado ha sido descongelado y vuelto a congelar.
No comprar cualquier paquete que se ve como si hubiera descongelado jugos.
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