Una dieta baja en carbohidratos como la dieta Atkins reducirá sus niveles de azúcar en la sangre, y ayuda a perder peso. Dado que esta dieta es bastante estricta, e permite sólo 20 carbohidratos por día durante la fase de inducción, es necesario saber qué alimentos califican.
Los alimentos ricos en proteínas
La mayoría de los alimentos que son ricos en proteínas contienen hidratos de carbono insignificantes, si los hubiere. Algunos alimentos recomendados son:
Carne
Mariscos
Huevos
Sin embargo, no se permiten todos los tipos de carne, por lo que debe evitar:
Carnes empanadas
Mejillones y ostras
Hígado de res, otras vísceras
Jamones y embutidos
Las carnes procesadas
Verduras
Las verduras son la principal fuente de carbohidratos en la dieta de Atkins. Entre el 60 y el 75 por ciento de la tarifa diaria debe provenir de los carbohidratos:
Aguacate
Apio
Rábanos
Verduras del mar
Repollo
Hongos
Pepinos
Espárragos
Jicama
Brócoli
Coliflor
Ejotes
Peppers
Calabacín
Tomates
Cebollas
Zanahorias
Radicchio
Shoots
Como puede ver, hay muchas verduras en carbohidratos que usted puede elegir. Por el contrario, las verduras, que se deben evitar son:
Remolacha
Maíz
Chícharos
Los plátanos
Patatas
Chirivías
La razón por la cual estos no son recomendados porque son las verduras con almidón y, por tanto, rica en hidratos de carbono.
Queso
Como la mayoría de los quesos contienen hasta 1 onza por hidratos de carbono, se recomienda consumir 3 a 4 onzas por día. Se permite el queso crema, pero es necesario que se mantenga alejado de:
Queso Fresco
Queso del granjero
Requesón
Las fuentes de grasa y aceite
Al seguir un plan de dieta baja en carbohidratos como la dieta Atkins, tiene que elegir cuidadosamente las fuentes de grasa. Dar de grasa en la dieta no es recomendable, ya que esta sustancia es requerida por su cuerpo. Sin embargo, usted debe asegurarse de que las grasas trans no se incluyen en su dieta. En su lugar, usted debe tratar de fuentes de grasa y aceite, tales como:
El pescado, que es rico en ácidos grasos Omega-3
El aceite de oliva para ensaladas
De semilla de uva, aceite de canola, aceite de cacahuete y freír los alimentos
La mantequilla y otros alimentos que contienen grasas saturadas son permitidos en la dieta de Atkins, pero deben consumirse con moderación. Grasas relativos que se deben evitar incluyen varios ejemplos:
Soja, cártamo, maíz, y aceite de girasol
Mayonesa baja en grasa
Aderezos para ensaladas que contengan azúcar
El consumo de mayonesa con grasa total normalidad está permitida siempre y cuando se hace con aceites saludables.
Bebidas
El agua es la bebida principal que usted necesita consumir, de acuerdo con la dieta Atkins (y muchos otros planes de alimentación). También se recomiendan agua de soda y agua carbonatada a menos que incluya azúcar. Usted debe permanecer lejos de zumos y sidra, ya que éstas contienen azúcar. El objetivo principal al elegir una copa que cumpla con los criterios de la dieta Atkins es para asegurarse de que no contiene azúcar. El café descafeinado y té de hierbas, por ejemplo, son buenas opciones. Caldos claros tienden a ser bajos en hidratos de carbono, pero usted tiene que comprobar las etiquetas para estar seguro.
Edulcorantes
El azúcar debe evitarse por completo, pero hay ciertos edulcorantes que están permitidos. Estos incluyen:
Sucralosa
La sacarina, pero sólo en pequeñas cantidades.
La mayoría de estos alimentos son recomendables durante la fase de inducción, y por lo tanto son muy bajos en hidratos de carbono. Cuando esta fase ha terminado, puede agregar otros alimentos a sus comidas y puede crear recetas más complejas, siempre y cuando recuerde contar los carbohidratos.
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