Mientras que el aceite de oliva es un tipo de aceite vegetal, hay varias diferencias entre el aceite y lo que se vende comercialmente como aceite vegetal. Todos necesitan grasa en su dieta y aceites de cocina proporcionar a su cuerpo con grasas no saturadas que ayudan a proteger su sistema inmunológico. Ambos tipos de aceites tienen pros y contras, y cuando se consume en cantidades limitadas, puede ser muy beneficioso para su salud.
Todos los aceites tienen la misma composición nutricional - 13.6 gramos de grasa y 120 calorías por cucharada. Aunque tanto el aceite de oliva y el aceite vegetal se promociona por sus beneficios para la salud, es importante entender que ambos deben ser utilizados con moderación como parte de una dieta saludable.
Aceite de Oliva Basics
El aceite se realiza por prensado mecánico de la europaea aceitunas Olea, o, como se llama científicamente. Esta forma cruda de aceite natural tiene su propio sabor único y natural y se usa tanto para cocinar y comer crudo. El aceite de oliva está lleno de antioxidantes y grasas monoinsaturadas y se piensa generalmente para ser una de las opciones más saludables para el corazón. El aceite de oliva es una buena opción cuando la temperatura media del aceite debido a su bajo punto de humo de 375 grados se cocinando en baja.
El aceite de oliva está demostrado que aumenta los niveles de colesterol bueno y reducir los niveles de colesterol malo en el cuerpo, y ayuda a prevenir las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Por otra parte, el aceite de oliva trabaja para promover la secreción de la bilis desde el páncreas.
Hay muchos tipos diferentes de aceite de aceite de oliva extra virgen de oliva que es menos refinado y más natural. El aceite debe estar siempre en un lugar fresco y oscuro, con su parte superior en su lugar para evitar la oxidación y la rancidez.
Fundamentos de aceite vegetal
Los aceites vegetales son aceites derivados de plantas, más a menudo por medio de disolvente de extracción industrial. Debido a los métodos utilizados para obtener estos aceites, no son tan natural como la mayoría de los aceites de oliva. Sin embargo, los aceites vegetales puros pueden ser buenos para ayudar a mantener una dieta equilibrada y para ayudar a controlar la presión arterial alta y la diabetes. La mayoría de los productos comerciales vendidos como aceite vegetal son generalmente aceite de soja, que es rica en saludables aceites omega-3, sin embargo, esto no contiene el corazón de grasa más saludable, como otros aceites como el aceite de canola.
Los aceites vegetales tienen un alto punto de humo, por lo que es ideal para cocinar a fuego alto. En general, la mayoría de los aceites vegetales presentan un olor muy baja y no se transfiere al igual que cualquier alimento que se cocina con ellos.
Los aceites vegetales, a menudo parece ser más delgado y más ligero que la mayoría de los aceites de oliva. Los aceites vegetales también son propensos a la rancidez y deben guardarse lejos de la luz en un recipiente bien cerrado.
Hay muchas razones diferentes de utilizar uno u otro cuando se cocina, dependiendo del método de cocción y el sabor de la comida que se cocina. El uso de una mezcla de aceites y llevar una dieta balanceada rica en grasas saludables, proteínas magras y granos integrales es la mejor manera de tener una salud óptima y control de peso.
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