La sal Kosher mesa frente a la sal: ¿Cuál es la diferencia? La sal de mesa vs Kosher sal: ¿Cuál es la diferencia?

Hay similitudes y diferencias significativas sólo entre pequeños sal de mesa todos los días y la sal kosher. Una sal kosher idea falsa es que se consume sólo por aquellos que siguen las leyes dietéticas judías (que permiten sólo alimentos kosher para ser comido). De hecho, la sal kosher no es el nombre de esas directrices, y la práctica no se ajusta a las normas. En cambio, él tiene este nombre debido a que se utiliza para curar la carne para hacer la carne kosher.

El tamaño de grano

La sal kosher se compone de granos más grandes y corser que la sal de mesa. La sal de mesa es una sal más refinado con muy pequeño tamaño de grano. Debido al mayor tamaño de grano, la sal kosher es más fácil de mantener y medir con los dedos, por lo que es uno de los favoritos para muchos chefs.

Sabor

La sal de mesa y sal kosher al gusto bastante similares entre sí. Sin embargo, la sal de mesa tiene un ligero sabor metálico producido por el yodo que se añade. La sal que no contiene ningún aditivo de yodo, por tanto, tiene un más ligero y más limpio que el sabor de la sal de mesa. Sal Kosher tiende a ser menos salada que la sal de mesa mundial.

Aditivos

La sal en lugar de la sal de mesa tiene aditivos. La sal de mesa o sal yodada a menudo contiene aditivos. Algunos aditivos comunes en la sal de mesa común son el potasio, yoduro de sodio y yoduro de sodio. Además, silicoaluminato sodio o ferrocianuro se añade generalmente a la sal de mesa como antiaglutinante, y ocasionalmente añade a la sal kosher.

Diferencias nutricionales

No hay grandes diferencias nutricionales entre la sal de mesa y la sal kosher. Demasiada sal puede causar problemas en el cuerpo, como aumento de la presión arterial. No hay suficiente sal también puede ser perjudicial debido a que el cuerpo necesita la sal con el fin de regular el equilibrio electrolítico de la célula.

Usos

La sal de mesa es la forma más común de la sal para consumo diario y es lo que la mayoría de la gente usa para sazonar sus platos. La sal de mesa es comúnmente utilizado para sazonar los alimentos y muchos platos diferentes. La sal kosher se utiliza a veces por chefs como un sustituto de la sal de mesa por su sabor particular. La sal kosher es ideal para curar la carne debido a su gran superficie que le permite absorber más humedad que otras sales. La sal kosher es maravilloso para traer el sabor natural de otros alimentos, y también se utiliza a veces como la sal por el borde de un vaso de margarita. Sin embargo, la sal kosher no es ideal para la cocción debido a sus características de absorción de ingredientes.

Equivalencias

Para volver a colocar la sal de mesa sal kosher en una receta, es necesario asegurarse de que no es suficiente para que sea líquido. Debido a que la sal kosher absorbe más agua en comparación con la sal de mesa, es probable que necesite añadir más agua u otro líquido para la receta si reemplaza. Por otra parte, como las diferentes marcas de sal kosher vienen en muchos tamaños de grano diferentes, a menudo es difícil identificar la cantidad exacta que una cucharadita, para una receta. Sin embargo, usted comenzará a tener una idea de la cantidad correcta, si se utiliza una marca consistente, a través de ensayo y error.