El cancer y una dieta rica en frutas y verduras.

Las verduras y frutas

¿Comer frutas y verduras reduce el  riesgo de cáncer? Sí. La fuerza de la evidencia de que comer frutas y verduras reduce el riesgo de cáncer se ha debilitado recientemente a medida que más estudios se ha encontrado ninguna o sólo efectos débiles, pero la evidencia general sugiere cierta reducción de riesgo de varios tipos de cáncer. Esto incluye los cánceres de pulmón, boca, la garganta (faringe), caja de la voz (laringe), esófago, estómago, colon y recto.

Los tipos de verduras y frutas que pueden reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer pueden ser diferentes. No se sabe cuál de los muchos compuestos en los vegetales y las frutas son más propensos a proteger contra el cáncer, y diferentes verduras y frutas pueden ser una rica fuente de fitoquímicos diferentes que pueden disminuir el riesgo de cáncer.

Estudios recientes sugieren que comer más frutas y verduras también puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar obesidad, y por lo tanto es probable que tenga un efecto indirecto sobre el riesgo de cáncer. El mejor consejo es comer por lo menos 2 ½ tazas de una variedad de coloridos vegetales y frutas cada día.

¿Hay alguna diferencia en el valor nutritivo de los vegetales frescos, congelados y enlatados y frutas? Sí, pero todos ellos pueden ser buenas opciones. Los alimentos frescos son por lo general cree que tiene el mayor valor nutricional (y muchas veces el mejor sabor, así). Sin embargo, los alimentos congelados en realidad puede ser más nutritivos que los alimentos frescos, ya que a menudo se recogió madura y se congela rápidamente (mientras que los alimentos frescos pueden perder algunos de sus nutrientes en el tiempo entre la cosecha y comer).

Canning es más probable que reducir los nutrientes sensibles al calor y solubles en agua debido a la alta temperatura que debe ser utilizado. Tenga en cuenta que algunas frutas se envasan en almíbar y algunas conservas vegetales son ricos en sodio (sal). Elija verduras y frutas en una variedad de formas.

¿Cocinar puede afectar el valor nutricional de las hortalizas? Hervir las verduras, especialmente durante largos periodos, puede eliminar sus vitaminas solubles en agua. Algunos fitoquímicos potencialmente beneficiosos son solubles en grasa, por lo que saltear en aceite puede aumentar la disponibilidad de estos compuestos. Cocinar en general, pueden romper las paredes celulares de las plantas y hacer los nutrientes y otros compuestos fitoquímicos se absorben más fácilmente.

Horno de microondas o al vapor son las mejores maneras de preservar el contenido nutritivo de las verduras. El consumo de vegetales crudos, como en ensaladas, también preserva el contenido nutricional. Junto con la recomendación general para comer una amplia variedad de vegetales, utilizando diferentes métodos de cocción también puede mejorar la disponibilidad de muchos nutrientes y fitoquímicos.

En caso de que se jugo mis verduras y frutas? Jugos puede añadir variedad a la dieta y puede ser una buena manera de conseguir sus verduras y frutas, sobre todo si masticar o tragar es un problema. Jugo también ayuda al cuerpo a absorber algunos de los nutrientes en los vegetales y frutas. Sin embargo, los jugos contienen menos fibra y puede ser menos sensación de saciedad que las verduras y las frutas enteras. El jugo de frutas, en particular, pueden dar cuenta de un buen número de pocas calorías, si una persona bebe mucho de ella. Los productos comerciales Juiced debe ser 100% vegetal o jugos de frutas. También debe ser pasteurizada para matar los gérmenes nocivos.