10 consejos de seguridad alimentaria al aire libre.

Senderismo, camping y paseos en bote son buenas actividades para la gente activa y familias. Sin embargo, si el alimento no se maneja correctamente, la enfermedad transmitida por los alimentos puede ser un recuerdo desagradable.
 

1. Elija alimentos que son lo suficientemente ligero para llevar en una mochila y que se puede transportar con seguridad. Mantenga los alimentos calientes o fríos. Ya que es difícil mantener los alimentos calientes sin una fuente de calor, es mejor para el transporte de alimentos refrigerados. Refrigere o congele los alimentos durante la noche. ¿Qué alimentos para llevar? Para una excursión de un día, casi cualquier cosa que va a hacer todo el tiempo que pueda caber en su mochila y mantenerla fría - sándwiches, pollo frito, pan y queso, ensaladas e incluso - o elegir alimentos no perecederos.
 

2 Mantenga todo limpio. Recuerde traer toallitas desechables si usted está tomando un viaje de un día. (El agua es demasiado pesado de llevar suficiente para limpiar los platos!)
 

3. No es una buena idea que depender de agua de un lago o arroyo para beber, no importa lo limpio que aparece. Algunos patógenos se desarrollan en los lagos de montaña remotos o arroyos y no hay manera de saber lo que podría haber caído en el agua corriente. Traiga embotellada o agua del grifo para beber. Comience siempre con una botella llena de agua y reponer el suministro de los sistemas públicos de prueba cuando sea posible. En los viajes largos se puede encontrar agua en los arroyos, lagos y manantiales, pero asegúrese de purificar el agua en la naturaleza, no importa qué tan limpio que parece.
 

4. Si eres mochilero por más de un día, la situación alimentaria se pone un poco más complicado. Usted todavía puede traer alimentos fríos para el primer día, pero usted tendrá que empacar artículos no perecederos para el día siguiente. Los alimentos enlatados son seguros, pero pesado, así que planea tu menú cuidadosamente. Los avances en la tecnología de los alimentos básicos han producido relativamente ligeros que no necesitan refrigeración o empaquetado cuidadoso. Por ejemplo:
==> Mantequilla de maní en frascos plásticos;
==> Cajas de jugos concentrados;
==> Conservas de atún, jamón, pollo y carne de res;
==> Pastas secas y sopas;
==> Cecina de res y otras carnes secas;
==> Alimentos deshidratados;
==> Frutas y frutos secos, y
==> Leche en polvo y bebidas de fruta.
 

5. Si va a cocinar la carne o las aves de corral en una estufa portátil o en un fuego, usted necesita una manera de determinar cuándo se hace y seguro para comer. El color no es un indicador fiable de la cocción, y puede ser especialmente difícil de decir el color de un alimento si usted está cocinando en una zona boscosa de la tarde. Es muy importante usar un termómetro para alimentos para cocinar hamburguesas. La carne molida puede estar contaminada con E. coli, una cepa particularmente peligrosa de bacteria. Las enfermedades se han producido incluso cuando empanadas de carne picada se cocinan hasta que no hubo rosa visible. La única manera de asegurar que las hamburguesas de carne molida se cocinan de forma segura es usar un termómetro para alimentos y cocinar la hamburguesa hasta que alcance los 160 F. Asegúrese de limpiar el termómetro entre usos.
 

6. Para mantener los alimentos fríos, usted necesitará una fuente de frío. Un bloque de hielo mantiene más tiempo que los cubos de hielo. Antes de salir de casa, congelar los cartones de leche vacíos limpios, llenos de agua para hacer bloques de hielo, o utilizar paquetes de gel congelados. Llenar la nevera con alimentos fríos o congelados. Empaque los alimentos en el orden inverso. Primeros alimentos envasados ​​deben ser los últimos alimentos utilizados. (Hay una excepción: paquete de carne o pollo a continuación listos para el consumo para evitar la carne cruda de aves de corral o los jugos goteen sobre otros alimentos.)
 

7. Tiendas de acampar venden jabón biodegradable acampar en formas líquidas y sólidas. Pero usarlo con moderación, y mantenerlo fuera de los ríos, lagos, arroyos y manantiales, ya que va a contaminar. Si usa jabón para limpiar las ollas, lavar las ollas en el campamento, no a la orilla del agua. Volcado de agua sucia en la tierra seca, bien lejos de agua dulce. Algunos campistas desierto utilizar bicarbonato de sodio para lavar los cubiertos. Paquete de toallitas desechables para las manos y limpiezas rápidas.
 

{ Si usted está pensando en los peces, consulte con su pescado y la agencia juego o departamento de salud del estado para ver donde se puede pescar de forma segura, siga estas directrices para Pescados:
==> Escala, intestino, y el pescado limpio en cuanto atrapados.
==> Peces vivos se mantienen en bandas o en pozos vivos, siempre y cuando tengan espacio suficiente agua y suficiente para moverse y respirar.
==> Envolver pescado, entera y limpia, de plástico a prueba de agua y almacenar en hielo.
==> Mantenga 3 a 4 pulgadas de hielo en la parte inferior del refrigerador. Alterne capas de pescado y el hielo.
==> Tienda más fresco fuera del sol y la cubierta con una manta.
==> Una vez en casa, comer pescado fresco en 1 ó 2 días, o congelarlos. Para obtener la mejor calidad, el uso de pescado congelado dentro de los 3 a 6 meses.
{0}9.{/0}{1}       {/1} Si se utiliza un refrigerador, los restos de comida que es seguro sólo si el refrigerador tiene todavía hielo. Si no deseche los restos de comida.
10. Ya sea en la naturaleza o en alta mar, protegerse y proteger a su familia lavando las manos antes y después de manipular alimentos.