ocinar al aire libre una vez fue sólo una actividad de verano compartido con la familia y amigos. Ahora, más de la mitad de los estadounidenses dicen que están cocinando al aire libre durante todo el año. Utilice estas pautas sencillas para asar alimentos de forma segura para evitar que las bacterias dañinas se multipliquen, causando enfermedades transmitidas por los alimentos.
1. Defrosting:
Carne Completamente descongelar y aves antes de asar a la parrilla para que se cueza de manera más uniforme. Use el refrigerador para descongelar seguros o descongelación lenta, paquetes sellados en agua fría. Usted puede microondas descongelamiento si la comida se coloca inmediatamente en la parrilla.
1. Defrosting:
Carne Completamente descongelar y aves antes de asar a la parrilla para que se cueza de manera más uniforme. Use el refrigerador para descongelar seguros o descongelación lenta, paquetes sellados en agua fría. Usted puede microondas descongelamiento si la comida se coloca inmediatamente en la parrilla.
2 Marinar
Carne y aves de corral pueden ser marinado durante varias horas o días para ablandar o añadir sabor. Asegúrese de marinar los alimentos en el refrigerador, no sobre el mostrador. Si algunos de los adobo es para ser utilizado como una salsa en la comida cocinada, reservar una porción de la marinada antes de poner la carne cruda y las aves de corral en ella. Sin embargo, si el adobo utilizado en carnes y aves crudas se va a reutilizar, asegúrese de dejar que llegue a hervir primero para destruir las bacterias dañinas.
Carne y aves de corral pueden ser marinado durante varias horas o días para ablandar o añadir sabor. Asegúrese de marinar los alimentos en el refrigerador, no sobre el mostrador. Si algunos de los adobo es para ser utilizado como una salsa en la comida cocinada, reservar una porción de la marinada antes de poner la carne cruda y las aves de corral en ella. Sin embargo, si el adobo utilizado en carnes y aves crudas se va a reutilizar, asegúrese de dejar que llegue a hervir primero para destruir las bacterias dañinas.
3. Transporte
Al llevar la comida a otro lugar, mantenerlo frío para minimizar el crecimiento de bacterias. Utilice una nevera portátil con hielo o paquetes de hielo suficientes para mantener los alimentos a 40 F o menos. Paquete de alimentos adecuados desde el refrigerador a la nevera inmediatamente antes de salir de casa. Mantenga el refrigerador en la parte más fresca del coche.
Al llevar la comida a otro lugar, mantenerlo frío para minimizar el crecimiento de bacterias. Utilice una nevera portátil con hielo o paquetes de hielo suficientes para mantener los alimentos a 40 F o menos. Paquete de alimentos adecuados desde el refrigerador a la nevera inmediatamente antes de salir de casa. Mantenga el refrigerador en la parte más fresca del coche.
4. Mantenga fríos los alimentos fríos
Cuando se utiliza un refrigerador, manténgalo alejado del sol directo, colocándolo en la sombra o refugio. Evite abrir la tapa con demasiada frecuencia, lo que permite la entrada de aire frío y el aire tibio pulg Paquete de bebidas en un enfriador y perecederos en una nevera separada.
Cuando se utiliza un refrigerador, manténgalo alejado del sol directo, colocándolo en la sombra o refugio. Evite abrir la tapa con demasiada frecuencia, lo que permite la entrada de aire frío y el aire tibio pulg Paquete de bebidas en un enfriador y perecederos en una nevera separada.
5. Mantenga todo limpio
Asegúrese de que hay un montón de utensilios limpios y platos. Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, no utilice el mismo plato y utensilios para carnes y aves crudas y cocidas. Bacterias dañinas presentes en la carne y aves crudas y sus jugos pueden contaminar los alimentos cocinados de forma segura.
Asegúrese de que hay un montón de utensilios limpios y platos. Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos, no utilice el mismo plato y utensilios para carnes y aves crudas y cocidas. Bacterias dañinas presentes en la carne y aves crudas y sus jugos pueden contaminar los alimentos cocinados de forma segura.
6. Cocine a fondo
Cocine los alimentos a una temperatura interna segura para destruir las bacterias dañinas. Carne y aves de corral cocinadas en una parrilla a menudo se dora rápidamente en el exterior. Use un termómetro para alimentos para asegurarse que los alimentos han alcanzado una temperatura interna segura. Aves enteras debe alcanzar 180 F; las pechugas, 170 F. hamburguesas hechas con carne molida debe alcanzar 160 F; aves molidas, 165 F. Carne de res, ternera y cordero, asados y chuletas se pueden asar a 145 F . Todos los cortes de cerdo debe alcanzar 160 F. NUNCA cocine parcialmente la carne o las aves de corral parrilla y terminar de cocinarlas después.
Cocine los alimentos a una temperatura interna segura para destruir las bacterias dañinas. Carne y aves de corral cocinadas en una parrilla a menudo se dora rápidamente en el exterior. Use un termómetro para alimentos para asegurarse que los alimentos han alcanzado una temperatura interna segura. Aves enteras debe alcanzar 180 F; las pechugas, 170 F. hamburguesas hechas con carne molida debe alcanzar 160 F; aves molidas, 165 F. Carne de res, ternera y cordero, asados y chuletas se pueden asar a 145 F . Todos los cortes de cerdo debe alcanzar 160 F. NUNCA cocine parcialmente la carne o las aves de corral parrilla y terminar de cocinarlas después.
7. Mantenga comida caliente caliente
Después de la cocción de carnes y aves a la parrilla, mantenerlo caliente hasta que se sirven - a 140 F o más. Mantenga las carnes cocidas calientes poniéndolos a un lado de la parrilla, no directamente sobre las brasas donde podrían exceso. En casa, la carne cocinada se puede mantener caliente en un horno caliente (a 200 F), en un plato de frotamiento o olla de cocción lenta, o en una bandeja de calentamiento.
{ Servir con seguridad
Al tomar la comida de la parrilla, use un plato limpio. No coloque alimentos cocidos en el mismo plato que contenía carne o aves crudas. Las bacterias dañinas presentes en el jugo de la carne crudos pueden contaminar los alimentos con seguridad cocinados.
Después de la cocción de carnes y aves a la parrilla, mantenerlo caliente hasta que se sirven - a 140 F o más. Mantenga las carnes cocidas calientes poniéndolos a un lado de la parrilla, no directamente sobre las brasas donde podrían exceso. En casa, la carne cocinada se puede mantener caliente en un horno caliente (a 200 F), en un plato de frotamiento o olla de cocción lenta, o en una bandeja de calentamiento.
{ Servir con seguridad
Al tomar la comida de la parrilla, use un plato limpio. No coloque alimentos cocidos en el mismo plato que contenía carne o aves crudas. Las bacterias dañinas presentes en el jugo de la carne crudos pueden contaminar los alimentos con seguridad cocinados.
{0}9.{/0}{1} {/1} Safe fumadores
Fumar se hace mucho más lentamente que la parrilla, por lo menos carnes tiernas se benefician de este método, y un aroma de humo naturales impregna la carne. La temperatura en el fumador debe mantenerse a 250 F a 300 ° F para la seguridad. Use un termómetro para alimentos para que los alimentos han alcanzado una temperatura interna segura.
Fumar se hace mucho más lentamente que la parrilla, por lo menos carnes tiernas se benefician de este método, y un aroma de humo naturales impregna la carne. La temperatura en el fumador debe mantenerse a 250 F a 300 ° F para la seguridad. Use un termómetro para alimentos para que los alimentos han alcanzado una temperatura interna segura.
10. Pit Roasting
Cocinar puede requerir de 10 a 12 horas o más y es difícil de estimar. Un termómetro de carne se debe utilizar para determinar la seguridad y el punto de cocción de la carne. Hay muchas variables como la temperatura exterior, el tamaño y el grosor de la carne, y qué tan rápido las brasas se cocinan.
Cocinar puede requerir de 10 a 12 horas o más y es difícil de estimar. Un termómetro de carne se debe utilizar para determinar la seguridad y el punto de cocción de la carne. Hay muchas variables como la temperatura exterior, el tamaño y el grosor de la carne, y qué tan rápido las brasas se cocinan.
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