Q: ¿Ser sobrepeso afecta el riesgo de cáncer de próstata en los hombres?
Q: Tengo diabetes y mi médico me dice que mi azúcar en la sangre es demasiado alto. Me siento bien, entonces ¿realmente importa?
Q: ¿Es un cereal integral bulgur? ¿Tiene otros usos además de tabulé?
Karen Collins, MS, RD, CDN
Instituto Americano para la Investigación del Cáncer
Q: ¿Ser sobrepeso afecta el riesgo de cáncer de próstata en los hombres?
R: La investigación aún no está claro si los hombres con sobrepeso tienen un mayor riesgo de cáncer de próstata en general, pero parecen más propensas a desarrollar una forma agresiva de cáncer de próstata. Un estudio de 2007 encontró que los hombres obesos diagnosticados con cáncer de próstata tienen más del doble de probabilidades de morir de la enfermedad que los hombres delgados. Los hombres obesos también se enfrentaron a más de tres veces el riesgo de que el cáncer se extienda más allá de la próstata. Estudios anteriores han sugerido que los hombres obesos que recibieron el cáncer de próstata pueden ser más propensas a tener recurrencia de cáncer después de un tratamiento, pero no está claro si la reducción de peso puede cambiar esta tendencia.
Q: Tengo diabetes y mi médico me dice que mi azúcar en la sangre es demasiado alto. Me siento bien, entonces ¿realmente importa?
A: ¡Sí! Muchas personas con diabetes tienen azúcar en la sangre que no alcanza niveles muy altos que pueden resultar en coma y hasta la muerte. Para ellos, el verdadero peligro para la salud de su diabetes es alto nivel de azúcar en la sangre puede dañar los vasos sanguíneos y posiblemente conducir a otros problemas de salud. Los estudios han confirmado que el control de los niveles de azúcar en la sangre es esencial para frenar el desarrollo de la lesión del nervio renal, las enfermedades y lesiones oculares que conduce a la ceguera, estas son todas las complicaciones a largo plazo de la diabetes mal controlada. Azúcar en la sangre, incluso modestamente elevado en los últimos años aumenta considerablemente el riesgo de ataque al corazón. Y los estudios sugieren que los niveles altos de azúcar en la sangre puede aumentar el riesgo de al menos algunos tipos de cáncer. La combinación de una dieta equilibrada, las porciones adecuadas, control de peso, el ejercicio regular y la atención médica adecuada puede hacer una gran diferencia en la salud a largo plazo de cualquier persona con diabetes.
Q: ¿Es un cereal integral bulgur? ¿Tiene otros usos además de tabulé?
A: Bulgur es el trigo de grano entero se hierve, seca, agrietada y tamizada por tamaño. Grano de trigo bulgur se considera ya que se elimina más del cinco por ciento del salvado durante el procesamiento. Usted puede encontrar bulgur en el supermercado cerca de la pasta o el arroz, o un pasillo de alimentos de especialidad. A veces se vende como un pilaf o mezcla tabouli. Bulgur es una rara alimentos de conveniencia que no pierde nada de vista nutricional para mayor comodidad. Es pre-cocida al horno y en algunas recetas sólo requieren agua caliente o caldo para la preparación. En comparación con el arroz de grano otra, bulgur contiene menos calorías y más del doble de la fibra grande. Muele diferentes tamaños se pueden utilizar indistintamente en base a las preferencias personales y el plato. Bulgur molienda fina hace un cereal nutritivo (similar pero más nutritiva que la crema de arroz o de trigo). Moliendas finas o medianas pueden ir en tabbouleh, un plato que contiene bulgur, perejil, aceite de oliva, las especias y los tomates. Ambas moliendas finas y medianas empresas también se pueden servir como un plato caliente de la cara de granos como el arroz o pueden reemplazar el arroz en las recetas. Grind Medium es una talla para todos los efectos también se utiliza en guisos, sopas, hamburguesas meatless y chile. Molido grueso es ideal para guisos y se puede utilizar en pilafs, sopas, ensaladas y se añade a los ingredientes del pan. Bulgur de grano entero se utiliza en sopas sustanciosas y panes.
Reproducido con permiso del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer www.aicr.org
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