El valor nutricional de las setas El valor nutricional de las setas

Aunque las setas se consideran vegetarianos, que no son realmente las plantas. En cambio, los hongos pertenecen a una categoría especial llamada comida hongo. Setas de todos tamaños, formas, sabores y la composición química. Champiñones blancos comunes son leves en sabor y se pueden comer crudas, así como cocido. Champiñones Portabella más oscura son más fuertes en sabor y sirven como un excelente complemento a los platos de carne. Las especies más exóticas como el shiitake, setas enoki y Maitaki son mucho más caros, pero también son conocidos por ser único en el gusto y tienen un valor medicinal muy superior. Crudo o cocido, comer setas es muy beneficioso para su salud. Ellos son conocidos para ayudar a combatir el cáncer, reducir el riesgo cardíaco, mejora la calidad de la piel y aumentar la inmunidad general frente a las enfermedades.

Los tipos más comunes de setas culinarias en las culturas occidentales son las setas blancas y calabacín. Estos tienen un mínimo de energía y funcionan bien con el fin de perder peso y mantener la salud, pero no llevan la mayor parte de los beneficios terapéuticos de las especies más exóticas de Asia.

Setas blancas

Aunque calificación setas blancas en la parte inferior de la nutrición con hongos, siguen siendo muy beneficioso para tener en su dieta. Setas blancas son excelentes fuentes de riboflavina, niacina, ácido pantoténico y cobre. También contienen niveles más altos de minerales de cobre, tales como selenio y las hortalizas más comunes. Setas Blancas es mejor comerlos crudos para evitar la pérdida de nutrientes durante el proceso de cocción.

Champiñones Portabella

Champiñones tienen un sabor a carne. También tienen más proteína y otros nutrientes que los hongos blancos. Técnicamente hablando, se pueden comer las setas crudas o cocidas. La mayoría de las personas encuentran su sabor demasiado fuerte para ser consumidos crudos. Portabellas son mejor cocinados con carnes rojas, que tienen grasa saturada y colesterol. Su alto contenido de riboflavina, niacina, vitamina B6 y ácido fólico no sólo aumentar el metabolismo de su cuerpo para quemar grasa, sino que también inhiben el transporte de grasas y colesterol en los vasos sanguíneos y reducir el riesgo de aterosclerosis y otras enfermedades del corazón. Portabellas son extremadamente ricas en fósforo, potasio, cobre y selenio. Estos ayudan a construir músculos magros, la presión arterial y el control de los residuos biológicos y eliminar toxinas.

Valor medicinal de hongos exóticos

Setas exóticas Asia shiitake como tener más del triple de la cantidad de vitaminas y minerales en comparación con portabellas. Su concentración de nutrientes es tan alta que se alcanza la dosis terapéutica para muchas enfermedades.

Setas exóticas son conocidos por ayudar a disminuir el colesterol en la sangre, en especial el bloqueo de las arterias de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Contienen una gran cantidad de vitaminas del complejo B que promueven la producción de energía más eficiente oxigenación de la sangre y previenen la acumulación de grasa en el cuerpo y la sangre. Algunas especies, como las ostras y shiitake contienen también se aisló y se utilizan farmacológicamente para tratar los niveles altos de colesterol cantidades significativas de lovastatina.

Shiitakes se encuentran entre los más valorados de todos los alimentos en términos de ácido pantoténico y contenido de selenio. Estos nutrientes son muy beneficiosos para desintoxicar su sistema. La ingesta frecuente de shiitakes puede reducir significativamente la aparición de acné y alergias en la piel. Estos hongos también pueden mejorar las funciones del hígado y de colon, lo que reduce la toxicidad de su cuerpo y sus posibilidades de mutación celular y cáncer.

Setas exóticas son muy valiosos por sus propiedades anti-patógenos. Son fuentes naturales de antibióticos que ayudan a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y otras infecciones e inflamaciones. Tener estos hongos es una manera fácil de aumentar su inmunidad general.