Los niveles de mercurio en los niveles de mercurio en pescados y mariscos mariscos

Coma más pescado es bueno para el corazón. Limite el consumo de pescado debido al riesgo de envenenamiento por mercurio. Suena confuso? Es casi suficiente para hacer que usted cierra su caña de pescar e ir a KFC. Afortunadamente, la FDA mantiene el control de los niveles de mercurio en las variedades más comunes de peces, por lo que es fácil decir lo que es seguro para comer. La tabla a continuación es para la pesca comercial y mariscos. Si te gusta la pesca en el lugar, usted tendrá que ponerse en contacto con su EPA local para obtener información de seguridad adicional.

Consejos de la FDA:

No coma tiburón, pez espada, caballa o blanquillo, ya que contienen altos niveles de mercurio. Casi todos los pescados y mariscos contienen rastros de mercurio metílico. Sin embargo, los peces más grandes que han vivido más tienen niveles más altos de mercurio metílico porque han tenido más tiempo para acumularlo.

Comer hasta 12 onzas (2 comidas regulares) por semana de una variedad de pescados y mariscos bajos en mercurio.

Cinco de los pescados comidos con mayor frecuencia que son bajos en mercurio son el camarón, el atún claro enlatado, el salmón, el abadejo y el pez gato.

Otro pescado que se consume con frecuencia, el atún (blanco) tiene más mercurio que el atún claro enlatado. Por lo tanto, cuando escoja sus dos comidas de pescado y mariscos, puede comer hasta 6 onzas (una comida promedio) de atún a la semana.

Revise las advertencias locales sobre la seguridad del pescado capturado por la familia y amigos en sus lagos, ríos, zonas costeras y lugares. Si no hay ninguna información disponible, comer hasta 6 onzas (una comida promedio) por semana de pescado de sus aguas locales, pero no consuma ningún otro pescado durante esa semana.

Filete de atún generalmente contienen niveles más altos de mercurio que el atún claro enlatado, cuando escoja sus dos comidas de pescado y mariscos, puede comer hasta 6 onzas (una comida promedio) de filete de atún a la semana.

El consumo de pescado a la semana no cambia el nivel de metilmercurio en el cuerpo mucho a todos. Si usted come una gran cantidad de peces de una semana, usted puede cortar la próxima semana o dos. Sólo asegúrese de que la cantidad recomendada promedio por semana.

Siga estas recomendaciones cuando alimente los pescados y mariscos para su hijo, pero sirven porciones más pequeñas.

Los niveles de mercurio en el pescado y los mariscos comerciales

Tabla 1 - Pescados y mariscos con los más altos niveles de mercurio

ESPECIES

MERCURYCONCENTRATION (PPM)

PROMEDIO

MEDIANA

MIN

MAX

Caballa gigante

0.73

NA

0.23

1.67

SHARK

0.99

0.83

ND

4.54

PEZ ESPADA

0.97

0.86

0.10

3.22

Blanquillo (gulfofmexico)

1.45

NA

0.65

3.73

Tabla 2 - Pescados y mariscos con niveles más bajos de mercurio

ESPECIES

Concentración de mercurio (PPM)

PROMEDIO

MEDIANA

MIN

MAX

Boquerones

0.04

NA

ND

0.34

Pampanito

0.06

NA

ND

0.36

SILURO

0.05

ND

ND

0.31

CLAM

ND

ND

ND

ND

COD

0.11

0.10

ND

0.42

CANGREJO 3

0.06

ND

ND

0.61

LANGOSTA

0.03

0.03

ND

0.05

PÁJARO DE MAL AGÜERO (Atlántico)

0.05

0.05

0.01

0.10

Peces planos 2

0.05

0.04

ND

0.18

ABADEJOS

0.03

0.04

ND

0.04

MERLUZA

0.01

ND

ND

0.05

ARENQUE

0.04

NA

ND

0.14

Jacksmelt

0.11

0.06

0.04

0.50

LANGOSTA (espinosa)

0.09

0.14

ND

0.27

Caballa (N. del Atlántico)

0.05

NA

0.02

0.16

La cola de caballo (Pacífico)

0.09

NA

0.03

0.19

MULLET

0.05

NA

ND

0.13

Ostras

ND

ND

ND

0.25

OCÉANO PERCH

ND

ND

ND

0.03

PICKEREL

ND

ND

ND

0.06

POLLOCK

0.06

ND

ND

0.78

SALMON (en lata)

ND

ND

ND

ND

SALMON (frescos / congelados)

0.01

ND

ND

0.19

SARDINHA

0.02

0.01

ND

0.04

Vieiras

0.05

NA

ND

0.22

SHAD (American)

0.07

NA

ND

0.22

CAMARÓN

ND

ND

ND

0.05

SQUID

0.07

NA

ND

0.40

TILAPIA

0.01

ND

ND

0.07

Trucha (de agua dulce)

0.03

0.02

ND

0.13

TUNA (luz, Enlatados)

0.12

0.08

ND

0.85

Merluza

0.07

0.05

ND

0.31

WHITING

ND

ND

ND

ND

Tabla 3 - Los niveles de mercurio en otros pescados y mariscos

ESPECIES

Concentración de mercurio (PPM)

PROMEDIO

MEDIANA

MIN

MAX

BAJO (agua con sal) 1

0.27

0.15

0.06

0.96

BLUEFISH

0.31

0.30

0.14

0.63

BUFFALOFISH

0.19

0.14

0.05

0.43

CARP

0.14

0.14

0.01

0.27

Corvina (Pacífico)

0.29

0.28

0.18

0.41

MERO

0.55

0.44

0.07

1.21

HALIBUT

0.26

0.20

ND

1.52

LANGOSTA (Norte / EE.UU.)

0.31

NA

0.05

1.31

Caballa (Golfo de México)

0.45

NA

0.07

1.56

Caballa (S. Atlantic)

0.18

NA

0.05

0.73

MARLIN

0.49

0.39

0.10

0.92

TAMBORIL

0.18

NA

0.02

1.02

El reloj anaranjado

0.54

0.56

0.30

0.80

STICK (de agua dulce)

0.14

0.15

ND

0.31

Sable

0.22

NA

ND

0.70

Cabracho

0.29

NA

0.02

1.35

Sheepshead

0.13

NA

0.02

0.63

SKATE

0.14

NA

0.04

0.36

MORDEDORES

0.19

0.12

ND

1.37

Blanquillo (Atlántico)

0.15

0.10

0.06

0.53

Atún (enlatado, atún blanco)

0.35

0.34

ND

0.85

Atún (fresco / congelado)

0.38

0.30

ND

1.30

Pescadilla (trucha de mar)

0.25

0.16

ND

0.74

Fuente: Encuestas de la FDA 1990-2003

Encuesta National Marine Fisheries Service de oligoelementos en el Informe de los recursos pesqueros en 1978

La aparición de Mercurio en los recursos pesqueros del Golfo de México Informe 2000

Cálculo de la cuota de mercado sobre la base de 2001 Pesqueros Marinos Nacionales de desembarques Servicio datos publicados

Mercury se midió como el total y / o mercurio metilmercurio

ND - concentración de mercurio por debajo del nivel de detección (LOD = 0,01 ppm)

NA - datos no disponibles

1 Incluye: Bajo / Striped Bass / Rockfish

2 Incluye: Sole, platija, lenguado

3 Incluye: Azul, King, de la nieve