La vitamina B12, también conocida como cobalamina, vitamina B es responsable de las funciones del sistema nervioso central, la producción de células rojas de la sangre y el metabolismo del organismo. Linus Pauling Institute en la Universidad Estatal de Oregon reporta el adulto promedio requiere 2,4 microgramos de vitamina B12 por día. No se establece ningún límite superior y muchos alimentos contienen más de diez veces la cantidad diaria recomendada.
Fish:
Los peces son los mejores alimentos ricos en vitamina B12, que contiene las concentraciones más altas con cada servicio vale varias veces el requerimiento diario. Una de tres onzas sola ración de almejas contiene tanto como 15 veces el requerimiento diario de vitamina B12. Salmón, el atún, el bacalao, el cangrejo, la caballa, el arenque, mejillones, ostras y todas contienen al menos cinco microgramos por tres dosis de onzas. Una parte de casi cualquier pescado, típicamente incluyen al menos un día la ingesta recomendada de vitamina B12.
Carnes:
A cumplir tres onzas de carne contiene casi un requisito lleno de día de vitamina B12. Turquía y el pollo son tanto moderadamente buenas fuentes de este nutriente. Sándwiches de carne como el salami y carne asada también son buenas fuentes de vitamina B12 - Menos carne diaria, como cordero, venado, conejo, y el caribú todos contienen más de la cantidad diaria recomendada por porción. El hígado de res, cordero, ternera, pavo, ganso, pollo, pato, y prácticamente todos los rivales almeja carne como alimento rico en vitamina B12 elite.
Los huevos y los productos lácteos:
Los huevos, la leche y el queso también son ricas en alimentos de la vitamina B12. Un solo huevo contiene al menos 0,5 microgramos y más a menudo, dependiendo de la forma en que se prepara. Un vaso de leche contiene entre un tercio y la mitad de la dosis diaria. Suizo, mozzarella, queso brie, y una variedad de otros quesos también contienen altas concentraciones de vitamina B12.
Panes y cereales:
Muchos panes y marcas de harina de avena son fortificados con vitamina B12, comprobar las etiquetas de los alimentos individuales para ver si una marca en particular contiene una cantidad significativa. Muchos cereales están fortificados con 25 por ciento o más de la dosis diaria recomendada de vitamina B12 por ración.
Para la mayoría de la gente, la ingesta diaria recomendada es fácil de lograr a través de una dieta normal. Sin embargo, la mayoría de los alimentos ricos en vitamina B12 son el pescado, la carne y los productos animales. Como resultado, los vegetarianos y los veganos enfrentan el mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12 en la alimentación. Las personas que evitan la carne y los productos animales deben recibir un montón de alimentos fortificados o considerar un suplemento de vitamina B12, consulte a un médico para obtener suficiente vitamina B12 en una dieta vegetariana.
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