Tutorial: Aprender a elegir el mejor corte de carne para sus filetes

Buena carne comienza con la búsqueda de la vaca derecha. El mejor momento para matar a una vaca de la carne es cuando la vaca es de entre un año y medio y dos años de edad. Cuando la carne es el color y la textura adecuada que usted sabe que es de buena calidad. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos es responsable de ayudar a los consumidores que no son capaces de seguir una vaca y asegurarse de que la carne que se obtiene es el corte correcto. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene un sistema de códigos que utilizan para facilitar este proceso, y que utilizan sellos de tinte vegetal de color para marcar piezas de carne de vacuno.

La mejor calificación es Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de primera, lo que significa que la carne es de la mejor calidad reconocido por dicho organismo. Los siguientes niveles, en orden, son Estados Unidos Departamento de elección Agricultura, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos selecciona, estándar del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos comercial, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de utilidad, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos cortador y envasador.

La mejor carne procedente de vacas jóvenes que se alimentan con una dieta especial. Grados más bajos provienen de vacas viejas y las dietas que se alimentaron las vacas pueden no haber sido tan específico. Los usos a los que un tipo particular de carne de vacuno se puede poner dependen de la calidad de la carne de vacuno. Por ejemplo, se debe esperar de un restaurante de gama alta para usar mejor momento, mientras que los productos de carne procesados ??como las salchichas se hacen generalmente de Departamento de Agricultura de corte y envasador de Estados Unidos.

Para preparar un bistec a ser cocinados, guárdela en un lugar seco para que las bacterias no crecen fácilmente. Si la carne no va a ser cocinados inmediatamente después de la compra se debe colocar en el nuevo almacenamiento, sacado del almacenamiento que fue utilizado por la tienda, y se enfría en un refrigerador. Cuando esté listo para cocinar la carne de vaca que ha estado en el congelador que debe ser descongelado en primer lugar, antes de que esté listo para cocinar. Esto se puede hacer mejor dejando que la carne reposar a temperatura ambiente.

Usted puede cocinar su carne de vacuno mediante calor húmedo o seco. El calor seco es bueno para los cortes más blandos, pero para los cortes más resistentes al calor húmedo es bueno ya que ayuda a ablandar la carne y hacerla más agradable al paladar.

Usted puede cocinar la carne por sólo un corto período de tiempo y se sirve raro, o medio, o se puede cocinar mucho más tiempo y será bien hecho. Esta elección depende de la persona que va a comer la carne de vacuno. Cada persona tiene su propia preferencia, y el cocinero debe saber cómo alguien le gusta su carne de vaca antes de prepararlo, para que pueda planificar la cocina. Usted desea que la comida para llegar caliente y exactamente la forma en que la persona lo desee, por lo que toma un poco de tiempo para hacerlo bien.

Hay límites para el bien de la seguridad a lo raro que se puede cocinar un trozo de carne. Beef Bien hecho es en realidad el más seguro para comer, ya que se puede estar absolutamente seguro de que todas las bacterias han sido asesinados durante el largo tiempo de cocción. Si todavía hay un poco de enrojecimiento en la carne, como en el caso de raro o medio raro, usted tiene que estar seguro de que todo el trozo de carne se ha calentado lo suficiente como para matar las bacterias. Si la parte media de la carne de vacuno no se ha calentado a un calor suficiente para matar las bacterias entonces la persona que come podría enfermarse. Hay que tener mucho cuidado y asegúrate de saber lo que estás haciendo, si usted quiere hacer un filete poco cocido. Bien hecho carne vacuna sin embargo, es seguro, incluso para los novatos para cocinar.