10 bacterias mortales que pueden estar en su comida

Miles de tipos de bacterias están presentes naturalmente en el medio ambiente. No todas las bacterias causan la enfermedad en los seres humanos (por ejemplo, algunas bacterias se utilizan beneficioso en la fabricación de queso y yogur). Sin embargo, las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos incluyen parásitos, virus y bacterias tales como:

1. E. coli O157: H7
2 Campylobacter jejuni
3. Salmonela
4. Staphylococcus aureus
5. Listeria monocytogenes
6. Clostridium perfringens
7. Vibrio parahaemolyticus
{ Vibrio vulnificus
{0}9.{/0}{1}       {/1} Hepatitis A virus, y
10. Virus Norwalk y Norwalk-like

Las bacterias que causan la enfermedad se llaman patógenos. Estos organismos pueden llegar a ser invitados no deseados en la mesa. Cuando ciertos patógenos entran en el suministro de alimentos, que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Están en una amplia variedad de alimentos, incluidos los productos de carne, leche y otros productos lácteos, especias, chocolate, mariscos, e incluso agua. Millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos ocurren cada año.
 

La mayoría de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos pueden prevenirse. Manipulación de alimentos Careless sienta las bases para el crecimiento de patógenos "bichos". Por ejemplo, los alimentos calientes o fríos que quedan de pie demasiado tiempo a temperatura ambiente proporcionan un clima ideal para que las bacterias crezcan. La cocción adecuada o la transformación de los alimentos destruye las bacterias.
 

Fresh no siempre significa seguridad. Los organismos que causan intoxicación alimentaria no son los que causan deterioro. Cera menudo abrigos ciertos tipos de productos, como las manzanas y pepinos, y pueden retener los plaguicidas. Para quitar la cera, lavar con detergente muy diluida plato y un cepillo de limpieza suave, o cáscara (los mejores nutrientes son a menudo en la cáscara, sin embargo).
 

Los alimentos pueden ser contaminados cuando se cruzan las tablas de cortar y los utensilios de cocina que se han utilizado para preparar un alimento contaminado, como el pollo crudo, no son limpiados antes de ser utilizado por otro alimento, como las verduras.
 

¿Cómo las bacterias penetran en Alimentos
 

Las bacterias pueden estar presentes en los productos cuando usted los compra. Envuelto en plástico de pollo sin hueso y carne molida, por ejemplo, fueron una vez parte de pollo vivo o ganado. La carne cruda, aves, pescados y mariscos, y los huevos no son estériles. Tampoco los productos frescos como la lechuga, los tomates, las coles y melones. Los alimentos, incluyendo seguridad cocidos, listos para el consumo, pueden llegar a ser cruzar contaminada con bacterias transferidas de productos crudos, jugos de carnes u otros productos contaminados, o de los manipuladores de alimentos con la falta de higiene personal.
 

Jugos y sidras pasteurizados de frutas y hortalizas, alimentos preparados con huevos crudos o poco cocidos, pollo, atún, patatas y macarrones ensaladas y pasteles rellenos de crema que albergan estos patógenos también han sido implicados en las enfermedades transmitidas por los alimentos, al igual que los productos frescos.
 

Aves de corral es el alimento más a menudo contaminados con organismos causantes de enfermedades. Se ha estimado que el 60 por ciento o más de carne de ave cruda vendida en las tiendas probablemente lleva a algunas bacterias que causan enfermedades.
 

Las bacterias, como Listeria monocytogenes, Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus y Salmonella se han encontrado en los mariscos crudos. Ostras, almejas, mejillones, vieiras y berberechos pueden estar contaminados con hepatitis A virus.
Si usted tiene un problema de salud, especialmente uno que puede haber deteriorado su sistema inmune, no comen mariscos crudos y usar la leche y el queso estén pasteurizados y sidras y jugos pasteurizados y concentrados.
 

Manténlo limpio.
 

La regla fundamental de la preparación de alimentos seguros en el hogar es: Mantener todo limpio.
 

La regla de la limpieza se aplica a las áreas donde se preparan los alimentos y, sobre todo, a la cocinera. Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes de empezar a preparar la comida y después de manipular carnes y aves crudas. Cubra el pelo largo con una red o una bufanda, y asegúrese de que ningún llagas abiertas o cortes en las manos estén completamente cubiertos. Si se infecta la herida o corte, permanecer fuera de la cocina.
Mantenga su área de trabajo limpia y ordenada. Asegúrese de lavarse las encimeras con una solución de 1 cucharada de cloro por cerca de 1 cuarto de galón de agua o con un agente de cocina-limpieza comercial diluido según las instrucciones del producto. Ellos son los más eficaces para deshacerse de las bacterias.
 

También, asegúrese de mantener trapos y esponjas limpias, ya que, cuando están mojados, estos materiales albergan bacterias y pueden promover su crecimiento. Lavar trapos y las esponjas semanalmente en la lavadora en agua caliente.
 

Mientras estás en ello, desinfectar la cocina desagüe de la pila periódicamente por verter por el desagüe una solución de una cucharadita de blanqueador en un cuarto de galón de agua o un producto de limpieza comercial. Las partículas de alimentos se quedan atrapados en el drenaje y la eliminación y, con humedad, crea un ambiente ideal para el crecimiento bacteriano.
 

Use tablas de cortar suaves hechos de arce duro o plástico y libre de grietas y hendiduras. Evite los tableros hechos de materiales suaves y porosos. Lave las tablas de cortar con agua caliente, el jabón y un cepillo. Luego, desinfectar ellos en un lavavajillas automático o de aclarado con una solución de 1 cucharadita de blanqueador de cloro a aproximadamente 1 litro de agua.
 

Siempre lave y desinfecte las tablas para cortar después de usarlos para los alimentos crudos, como mariscos o pollo, y antes de usarlos para otros alimentos. Considere el uso de una tabla de cortar sólo para los alimentos que se van a cocinar, como el pescado crudo, y otro sólo para listos para el consumo, como el pan, la fruta fresca y el pescado cocido. Visita la fábrica de tabla por una gran selección de tablas para cortar alimentos seguros.
 

Use siempre utensilios limpios y lavarlos entre cortar diferentes alimentos.
 

Lave las tapas de los alimentos enlatados antes de abrir para evitar que la suciedad penetre en la comida. Además, limpie la hoja del abrelatas después de cada uso. Los procesadores de alimentos y moledoras de carne deben ser desmontados y limpiados tan pronto como sea posible después de ser utilizados.
 

No ponga la carne cocinada en una placa o un disco sucia que ha sostenido la carne cruda.
Lave las frutas y verduras frescas a fondo, enjuagar con agua tibia. No utilice jabón u otros detergentes. Si es necesario (y apropiado) utilizar un pequeño cepillo para quitar la suciedad superficial.
 

Mantenga su cocina limpia y libre de bacterias. Limpie las superficies de la cocina con agua caliente y jabón utilizando esponjas y jabones antibacteriales.
Las esponjas ellos mismos deben estar libres de bacterias. Microondas ellos por alrededor de un minuto para mantenerlos limpios y secos.
Mantenga bancos, tablas de cortar, cuchillos, sartenes u otros utensilios limpios.