Circuitos de recompensa del cerebro responden de manera diferente a los 2 tipos de azúcar

Colegio Americano de Neurosicofarmacologia

Phoenix, AZ (10 de diciembre 2014) - El cerebro responde de manera diferente a los dos tipos de azúcar, según un informe publicado hoy en el Colegio Americano de Neuropsicofarmacología reunión anual en Phoenix Arizona. El estudio sugiere que la fructosa aumenta la respuesta de los circuitos de recompensa del cerebro a las señales de los alimentos, la promoción de la conducta alimentaria.

Actualmente, aproximadamente dos de cada tres adultos estadounidenses tienen sobrepeso y uno de cada tres es obeso. Los cambios en el estilo de vida y la ingesta dietética durante el último cuarto de siglo se cree que son los principales culpables, con el aumento en el consumo de fructosa de especial preocupación. La fructosa es el azúcar simple que se encuentra en las frutas, pero se añade a muchos alimentos como "azúcar refinado" en forma de jarabe de maíz de alta fructosa.  En comparación, la glucosa, la principal fuente de energía para el cuerpo, se produce generalmente a través de la descomposición de hidratos de carbono complejos. La ingestión de fructosa produce aumentos más pequeños en que circula hormonas de la saciedad que la ingesta de glucosa. Además, la administración de fructosa directamente en el cerebro provoca la alimentación en los roedores, mientras que la glucosa se administra de esta manera promueve la saciedad, o la sensación de estar lleno. Los estudios preliminares en personas también han demostrado que reduce la actividad de la glucosa en el hipotálamo, un evento que está asociado con la saciedad metabólica, mientras que la fructosa no.

Utilizando imágenes de resonancia magnética funcional (fMRI), Kathleen Página de la Escuela de Medicina Keck de la Universidad del Sur de California (USC) y sus colegas en el Departamento de Psicología de la Universidad del Sur de California amplió este trabajo. Ellos examinaron las respuestas del cerebro y la motivación para comer cuando voluntarios de la investigación vieron imágenes de alimentos (como el pastel de chocolate) después de que tomaron una bebida que contiene glucosa o fructosa. Los participantes fueron 24 hombres y mujeres jóvenes, de 16 a 25 años de edad.  Ellos veían imágenes de comida durante las exploraciones de resonancia magnética funcional de sus cerebros y reportaron lo mucho que querían comer. La alimentos claves de activación se produce en el núcleo accumbens, una parte del "circuito de recompensa" del cerebro, y aumentó el deseo de comer.

La activación en el núcleo accumbens fue mayor después de consumir la bebida fructosa en comparación con la bebida de glucosa. La bebida de fructosa también dio lugar a mayores calificaciones del hambre y la motivación para comer en comparación con la bebida de glucosa. Estas respuestas neuronales y de comportamiento a alta en calorías estímulos alimentarios podrían promover la alimentación, y más aún después de consumir fructosa en comparación con la glucosa.
Estos estudios tienen importantes implicaciones para la salud pública en una sociedad que está inundada de alimentos ricos en azúcar y los estímulos de alimentos tentadores. Ellos sugieren que el consumo de fructosa puede fomentar comer en exceso.